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Kichererbsensalat

Zutaten

4 DosenKichererbsen (400 g)
4 StckPaprika rot
1 BundPetersilie glatt
200 mlKokosmilch
4 Eßl.Sonnenblumenöl
1 Gl.Aprikosengedicht mit Sanddornmark
1 Gl.Peperoni mit Zitronenthymian und Holunderblütensirup

Kichererbsen gründlich abwaschen und gut abtropfen lassen. Paprika in Würfel schneiden ,Petersilie waschen und hacken. Den Sud von den Peperoni zu den Kichererbsen geben, den Zitronenthymian entfernen und die Peperoni klein hacken, den Zitronenthymian entfernen und den Sud sowie die anderen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.