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Chicorée-Birnensalat mit Graved Lachs

Zutaten

4StckChicorée
2 StckBirnen
8 Essl.Walnussöl
2 Essl.Senf
Salz, Zucker
100 mlSchmand
250 gGraved Lachs
4 Essl.Himbeeressig
1/2 Essl.Höri-Bülle-Quitten-Schmaus

Chicorée putzen und in Streifen schneiden. Birnen schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Senf, Zucker und Salz eine Vinaigrette anrühren. Chicorée und Birnen zugeben und abschmecken. Höri-Bülle-Quitten-Schmaus mit Schmand verrühren und mit dem Salat und Lachs auf Teller anrichten.