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Maishähnchenbrust mit Knusperhaut

Zutaten

4Maishähnchenbrüste
2 St.Lauch
2 El.Rapsöl
Salz, Pfeffer
1/2 Gl.Bärlauchpaste
1 Gl.Bodensee-Tomatensößle Peperoni

Von den Maishähnchen die Haut abziehen und die Brust in Streifen schneiden. Mit der Bärlauchpaste vermischen und auf ein Backblech setzen. Im Backofen bei 140 ° 15 min. garen. Die Häute flach in eine Pfanne legen, mit Backpapier bedecken und mit einem Topf beschweren. Mit geringer Hitze auf beiden Seiten knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden, dann in Rapsöl andünsten. Bodensee-Tomatensößle pikant zugeben und kurz kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken.