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Marinierte Zucchini

Zutaten

4 Stck.Zucchini
1 BundRuccola
Rapsöl kaltgeprest
Parmesan
1/2 Fl.Fein-mildes Balsamessigdressing

Vorspeise für 4 Personen:
Zucchini in Scheiben schneiden und in Rapsöl anbraten. Nach warm mit dem Balsamessigdressing marinieren. Den Ruccola grob schneiden und die Zucchini darauf anrichten. Parmesan hobeln und über die Zucchini verteilen.