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Parfait von weißer Schokolade mit eingelegten Orangen

Zutaten

4Eigelb
100 gZucker
ein Schußweißer Rum
200 gKuvertüre
1/ 2 LSahne
einigegeröstete Mandelstifte
etwasSpeisestärke
1 GlasNaturorangen mit Grand Marnier und Vanille

Rezept für 4 Personen:
Zubereitung: Eigelb mit Zucker und weißem Rum auf dem Wasserbad aufschlagen. Die Couverture im Wasserbad schmelzen und unter die abgekühlte Eiermasse rühren. Die geschlagene Sahne unterziehen und im eine Form abfüllen. Im Tiefkühlschrank mind. 4 Stunden gefrieren lassen. Die Orangenscheiben aus dem Glas nehmen und auf Teller anrichten. Den Sud mit Speisestärke leicht abbinden und mit den gerösteten Mandeln belegen.