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Ziegenfrischkäse mit Mandelkruste und Feigen mit Crème de Cassis , 4 Personen

Zutaten

4 StückZiegenfrischkäse ca 60 g
100 gMandeln gemahlen
50 gCrème Fraîche
50 mlSahne
Ruccola
Salz und Pfeffer
1 Gl. 530 gFeigen in Crème de Cassis
oder 3 Gl. 195 gFeigen in Crème de Cassis

Mandeln, Crème Fraîche und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ziegenkäse quer halbieren und die Masse auf die unteren Hälften verteilen. Die Käse auf eine feuerfeste Form setzen und im Backofen auf Grillstufe überbacken.
Den überbackenen Käse sofort auf Ruccola anrichten, die obere, kalte Käsehälfte aufsetzen und mit Feigen mit Crème de Cassis garnieren.
Der Saft von Feigen mit Crème de Cassis eignet sich auch hervorragend als Zugabe zu einem Sektcocktail.