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Mandelmilchcrème und Feigen mit Schlehenmark

Zutaten

1/4 LiterMilch
120 gZucker
100 gMandeln gemahlen
1 Eßl.Speisestärke
2Eigelb
2 Bl.Gelatine
1/4 LiterSahne
gehobelte, geröstete Mandeln
1 GlasFeigen mit Schlehenmark

Rezept für 4 Personen
Zubereitung:
Gelatine einweichen, etwas Mich mit Stärke anrühren, die restliche Milch mit Zucker und den gemahlenen Mandeln aufkochen.
Die Speisestärke einrühren und aufkochen, die heiße Masse mit Eigelb verrühren.
Die eingeweichte Gelatine zugeben und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
In Portionsförmchen abfüllen und mind. 4 Stunden durchkühlen.
Mit den Feigen und gehobelten Mandeln servieren.