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Veganer Kartoffelgulasch

Zutaten

500 gneue Kartoffeln
1 StckPaprika
1 Stck.kl. Zucchini
1 Stck.Zwiebel mittelgroß
2 Stck.Fleischtomaten
200 mlWasser
200 mlTomatenpürree
2 Eßl.Gemüse-Tomaten-Würze GvS

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der Gemüse-Tomatenpaste, Wasser und dem Tomatenpüree mischen. In eine feuerfeste Form geben und im Backofen bei 160°C für 30 Minuten garen, dabei öfters umrühren.
Die Tomaten enthäuten und in Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben, nochmals ca. 15 Minuten garen. Nach Belieben mit frischen Kräutern würzen und servieren.