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Matjesfilet mit Fenchel-Apfelvinaigrette

Zutaten

4 Stck.Matjesfilet
1 Stck.Fenchel klein
1 Stck.Apfel
2 Eßl.Apfelessig
2 Eßl.Apfelsaft
4 Eßl.Rapsöl
1 Tl.Zucker
2 Eßl.Gemüse-Kräuter-Würze GvS

Fenchel und Apfel in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen. Die Matjesfilets in eine Schale geben und mit der Vinaigrette bedecken, mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Statt Matjesfilet kann mit dieser Vinaigrette auch in würziger Käse (z.B. Münster oder Ziegenkäse) mariniert werden.